首屆環太平洋國際廚藝大賽將在花蓮舉行 徐榛蔚率團北上 迎接兩岸廚藝高手

記者 程棟樑.簡亦軍/報導

「第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨環太平洋國際廚藝比賽」記者會今(8)日於台北101大樓86樓舉行,為了歡迎有史以來人數最多、規格最高的美食文化活動,以及兩岸與國際餐飲人士前往花蓮,縣長徐榛蔚親自帶領縣府團隊到台北,介紹花蓮在地食材,並與貴賓共同於花蓮貴妃魚佐以成都美食調味品藤椒油,做出一道色香味俱全的跨菜系特色料理,歡迎海內外美食達人造訪美麗的花蓮,品嚐在地的好味道。

2019米其林台北摘星名單10日將公布,而舉辦了8年的中華海峽兩岸美食文化論壇,今年搶先在米其林公佈前2天,宣布2019兩岸十大名店、名菜、名廚等獎項得主。今年獲選的兩岸餐飲金獎,共遴選出包含名店、名菜、知名餐飲連鎖品牌、年度伴手禮、餐飲名師及名廚、餐飲食品供應商品牌等120項金獎,今年獲選的花蓮業者共有15個獎項得到評審團的青睞,也足見花蓮餐飲食品業者的實力。

「讓美食傳唱、代代相傳!」徐榛蔚表示,去年有機緣碰見梁幼祥老師,雙方討論於花蓮辦理美食廚藝競賽,感謝梁老師促成此樁美事,並為花蓮在地的貴妃魚、四川藤椒油繫上紅線,往後在四川將有更多人認識、品嚐花蓮優質的農特產品。此次除了在花蓮有論壇外,更有第1屆環太平洋國際廚藝比賽,好山好水的花蓮孕育優質的食材,歡迎大家共同品嚐在地季節限定的好料理,蒞臨花蓮感受大山大海的壯闊,大口深呼吸。

中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會梁幼祥理事長表示,此次論壇兩岸參與的城市為歷年最多,除了地主花蓮之外,台灣還有台北、桃園、嘉義、高雄等城市,大陸則有多達12個城市的餐飲酒店集團來交流,包括成都、寧波、天津、合肥、福州、蘭州、杭州、武漢、三亞、萬寧、深圳、酒泉等城市,跨越東西南北各菜系,也是台灣有史以來主辦餐飲活動最多不同中國省份之餐飲業相互交流的大型論壇。現場還運用美食與花蓮玉器石器的搭配、年度十大伴手禮及優質食品品牌的展示。

縣府觀光處唐玉書處長說,首屆環太平洋國際廚藝大賽將於明(9)日於國立花蓮高級農業職業學校舉行,參賽組別分為學生組以及社會組,其中,學生組於本月(9)日即分出勝負,學生組參賽組別共38組,花蓮共台灣觀光學院、花蓮高農及四維高中共有6組參賽,獎項分為特金獎金2萬元、金牌獎1萬元、銀牌獎5,000元及銅牌等4項獎項。

另外,在社會組部份,參賽組別共41組,大陸餐飲界共有9組參賽,於明(9)日於花蓮高農辦理初賽,前4組將於本月10日假花蓮福容大飯店晉級決賽,花蓮身為觀光美食天堂,當然也不落人後,共有4隊參與美食競技,包括遠雄悅來飯店林秩田主廚、銘師傅許世炫主廚、花蓮理想大地渡假飯店李昌育主廚及花蓮川府老媽黎永翔廚藝總監四隊代表花蓮出賽,獎項分為特金獎5萬元、金牌獎2萬元及銀牌等3項獎項。

此屆兩岸美食文化論壇本月(10)日將於花蓮福容大飯店辦理,兩岸獲獎餐飲企業經營者與高階管理人將齊聚花蓮,以「未來中餐的包容、跨界時代的合作」為主題進行交流與探討。今年亦同時舉辦「首屆環太平洋國際廚藝大賽」,指定使用花蓮貴妃魚入菜,考驗來自兩岸各城市的廚藝高手,並於論壇現場舉行廚藝決賽,將以黑箱神秘食材考驗,期待選手們展現實力、締造佳績,同時舉辦第九屆兩岸年度餐飲金獎頒獎典禮。

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